オススメレシピ

さばのソテー 香味ソース

和風

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材料

(4人分)
鯖            ・・・ 1尾
 塩・こしょう      ・・・少々
 小麦粉         ・・・ 適量
グレープシード油     ・・・ 大さじ2
【甘酢だれ】
醤油           ・・・ 大さじ2
酢            ・・・ 大さじ1と1/2
砂糖           ・・・ 小さじ1
ごま油          ・・・ 小さじ1
長ネギ(粗みじん切り)  ・・・ 1/3本
しょうが(みじん切り)  ・・・ 1かけ
にんにく(みじん切り)  ・・・ 小1かけ
赤パプリカ(5mm角切り)・・・ 彩りで少々

作り方

  • 1サバは3枚におろし、指で触って骨を抜く。1枚を半分に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。
  • 2フライパンに油を熱し、中火~弱火にして鯖を皮目から焼く。
    *7分目まで火を通してからひっくり返してサッと焼く。
  • 3香味ソースの材料をボウルに入れて混ぜる。
  • 4お皿に鯖をのせ、香味ソースをかける。

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