作り方

• 1木綿豆腐は水切りして暫くおく。玉ねぎはみじん切りして油で炒めておく。ボウルに豚ひき肉、
  塩コショウ、玉ねぎ、味噌を入れて混ぜ、水切りした豆腐も入れて粘るまで混ぜ、４つに分けて
  小判型に丸める。
• 2人参は皮付きのままよく洗い、縦半分に切る。さらに７～８ｃｍ長さの３ｍｍ厚さに切る。
  テリヤキソースを合わせておく。
• 3フライパンに油を引き、セルクル型を置き、たまごを割り入れて中火にかける。蓋をしないで黄身が半熟に
  固まるまで焼き、取り出す。
• 4フライパンに油を引き、ハンバーグを焼く。両面に焼き色を付け、蓋をして弱火、８割ほど火を通したら
  取り出す。焼いて出た肉汁はテリヤキソースに加える。
• 5続けて、人参、ブロッコリーを入れて蒸し炒め‐２分。テリヤキソースを煮立てたらハンバーグを
  戻し入れて、強火で少々煮絡める。野菜を先に取り出し、ハンバーグは照りが出るまでもう少し
  煮絡めてから取り出す。
• 6お皿の真ん中に雑穀ごはんを盛り、ハンバーグをご飯の上に乗せる。まわりをブロッコリーと人参で彩り、
  フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。
• 7【雑穀ごはんの炊き方】
  ①　玄米と白米は合わせて洗う。炊飯器で白米と同じ水加減にする。
  ②　雑穀ミックス３０ｇに対し、水‐５０ｃｃを加え、ひと混ぜして炊く。