オススメレシピ

鶏肉とブロッコリーの和風タルタルソース

和風

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材料

(4人分)
鶏もも肉        ・・・ 2枚
塩・こしょう、片栗粉  ・・・ 適量
ブロッコリー      ・・・ 1株
酒           ・・・ 大さじ2
グレープシード油    ・・・ 適宜
【甘酢だれ】
みりん         ・・・ 大さじ3
醤油・砂糖・酢     ・・・ 各大さじ1と1/2
【和風タルタルソース】
ねぎのみじん切り    ・・・ 10cm分
マヨネーズ       ・・・ 大さじ3
酢           ・・・ 小さじ2

作り方

  • 1鶏肉は黄色い脂肪を取りのぞき、大きめの一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎も食べやすく
    切る。
  • 2小ボウルに甘酢だれの材料を混ぜ合わせておく。タルタルソースもネギ以外の材料を合わせておく。
  • 3鶏肉に塩・こしょう、片栗粉を薄くまぶしつける。フライパンにグレープシード油を中火で熱し、鶏肉を
    皮目から入れ、ときどき返しながら3~4分焼き、全体に焼き色がついたらブロッコリーを加えてさっと
    混ぜる。
  • 4酒を振り入れてふたをして、火を弱めて2分ほど蒸し焼きにする。ふたを外し、汁けがなくなったら
    甘酢だれを回し入れて火を強め、汁けを全体にからめる。
  • 5器に盛りつけ、和風タルタルソースのネギを混ぜて、適量を上にかけて出来上がり。

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