和風
汁物・スープ
秋
冬
野菜・きのこ・豆類
小さく切った根菜のとろとろスープは身体に優しく、温まります。
材料
（4人分）
絹豆腐 ・・・ １丁（300g）
れんこん ・・・ ２ｃｍ（60g）
ごぼう ・・・ １０ｃｍ
ねぎ ・・・ １/２本
にんじん ・・・ ６ｃｍ（60g）
水 ・・・ ８００ｃｃ
コンソメ ・・・ １袋
塩 ・・・ 小さじ１強
ごま油 ・・・ 大さじ１
水溶き片栗粉 ・・・ 適量
作り方
- 1豆腐は１ｃｍ角に切る。レンコンは薄いいちょう切り、ごぼうは薄い輪切りにして、一緒に水にさらす。
ねぎは斜め１cm幅に切る。にんじんは３cm長さの千切りにする。 - 2鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったら野菜を入れて柔らかくなるまで７～８分煮る。
- 3豆腐と塩・ごま油を入れて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
うつわによそって出来上がり。
