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材料

(4人分)
絹豆腐      ・・・ 1丁(300g)
れんこん     ・・・ 2cm(60g)
ごぼう      ・・・ 10cm
ねぎ       ・・・ 1/2本
にんじん     ・・・ 6cm(60g)
水        ・・・ 800cc
コンソメ     ・・・ 1袋
塩        ・・・ 小さじ1強
ごま油      ・・・ 大さじ1
水溶き片栗粉   ・・・ 適量

作り方

  • 1豆腐は1cm角に切る。レンコンは薄いいちょう切り、ごぼうは薄い輪切りにして、一緒に水にさらして
    おく。ねぎは斜め1cm幅に切る。にんじんは3cm長さの千切りにする。
  • 2鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったら野菜を入れて柔らかくなるまで7~8分煮る。
  • 3豆腐と塩・ごま油を入れて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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