オススメレシピ

根菜と野菜のスープ

和風

汁物・スープ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
絹豆腐    ・・・ 1丁(300g)
れんこん   ・・・ 2cm(60g)
ごぼう     ・・・ 10cm
ねぎ      ・・・ 1/2本
にんじん   ・・・ 6cm(60g)
水       ・・・ 800cc
コンソメ    ・・・ 1袋
塩       ・・・ 小さじ1強
ごま油    ・・・ 大さじ1
水溶き片栗粉 ・・・ 適量

作り方

  • 1豆腐は1cm角に切る。レンコンは薄いいちょう切り、ごぼうは薄い輪切りにして、一緒に水にさらしておく。ねぎは斜め1cm幅に切る。にんじんは3cm長さの千切りにする。
  • 2鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったら野菜を入れて柔らかくなるまで7~8分煮る。
  • 3豆腐と塩・ごま油を入れて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

PageTop