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ココナッツバナナのタピオカミルク

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材料

(4人分)
バナナ         ・・・ 3本
ココナッツロング    ・・・ 30g
ココナッツオイル    ・・・ 大さじ3
タピオカ(小)     ・・・ 大さじ3
ココナッツミルク    ・・・ 200ml
ブラウンシュガー    ・・・ 大さじ3
ピーナッツ(砕く)   ・・・ 適量

作り方

  • 1タピオカを茹でる。小鍋にたっぷり水を沸騰させ、タピオカを入れて、ふつふつと踊る火加減でときどき
    混ぜながら15分茹でる。茹であがったらザルにあけ、冷水を張ったボウルに入れておく。
  • 2鍋にココナッツミルク、ブラウンシュガーを入れて煮溶かし、冷やしておく。
  • 3バナナはひと口大に乱切りする。フライパンにココナッツオイルを温め、ココナッツロングを入れて
    炒める。
  • 4ココナッツロングがうっすら色づいたらバナナを入れる。バナナがトロリとなり、こんがり色づいたら
    火を止める。
  • 5器にタピオカを入れ、(2)をかける。(3)を加えて砕いたピーナツを散らす。

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