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材料

(21cm底取れの丸型1台分)

グラニュー糖  ・・・50g
三温糖  ・・・100g
たまご  ・・・2個
アーモンドプードル  ・・・30g
生クリーム  60g
薄力粉  ・・・120g
ベーキングパウダー  ・・・小さじ1と1/2
溶かしバター(無塩)  ・・・100g

【トッピング】
グラニュー糖  ・・・50g
無塩バター  ・・・50g
薄力粉  ・・・大さじ1
生クリーム  ・・・大さじ2
スライスアーモンド  ・・・50g

作り方

  • 1・型の底と内側にオーブンペーパーを敷いておき、型の外側をホイルで覆う。
    ・粉類は合わせてふるっておく。
    ・オーブンは180℃に予熱する。
  • 2ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖・三温糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。
  • 3(2)にアーモンドプードルを加え混ぜる。
  • 4(3)に粉類と生クリームを交互に交互に加えながら、ゴムべらでさっくりと混ぜこむ。
  • 5(4)に溶かしバターを加え、生地の色が均一になるまで混ぜる。型に流し、180℃のオーブンに約25~30分焼く。
  • 6トッピング材料のアーモンド以外を小鍋に入れ、弱火にかける。滑らかに溶けて混ざったら、アーモンドを加える。
  • 7ケーキをオーブンから取りだし、(6)を上に流し、オーブンに戻してさらに15分ほど、表面がカリッとなるまで焼く。
  • 8焼き上がったら、粗熱をとってから型を外して冷ます。

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