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材料

(2~3人分)
牛切り落とし肉         ・・・ 200g
にんにく(みじん切り)     ・・・ 2かけ
赤唐辛子(生)         ・・・ 2本
赤パプリカ           ・・・ 1/2個
バジル             ・・・ 1~2パック
【ソース】
鶏ガラスープ(顆粒を水で溶いたもの)・・・ 小さじ1
シーズニングソース       ・・・ 小さじ1
オイスターソース        ・・・ 小さじ2
ナンプラー           ・・・ 小さじ1
淡口しょうゆ          ・・・ 小さじ1
きびこ(黒砂糖)        ・・・ 小さじ1/2
こしょう            ・・・ 少々

ごはん             ・・・ 2~3杯
たまご             ・・・ 2~3個
グレープシード油        ・・・ 適量

作り方

  • 1にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除きみじん切りにする。バジルは葉を摘む。パプリカは種と
    ワタを取り除き、縦半分に切って5mm幅の細切りにする。きゅうりはピーラーで皮を縞にむき、斜め
    薄切りにする。
  • 2ソースの材料は混ぜ合わせておく。
  • 3揚げ卵を作る。卵は1個ずつ小さいボウルに割り入れる。フライパンに油を少し多めにひき、強火で煙が
    立つくらい熱したら、たまごをゆっくりと入れて弱めの中火にする。ヘラで黄身に油をかけながら焼く。
    好みの固さになったらバットに取り、油を切る。
  • 4フライパンに油を入れて熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、牛肉を加えて炒める。肉にほぼ火が
    通ったら赤唐辛子も加える。
  • 5ソースを加えて混ぜ合わせ、全体に絡まったら赤パプリカを入れてさっと炒め、バジルの葉を加え、
    香りが立ったら火を止める。
  • 6お皿にご飯を盛り、(5)をかけて揚げ卵、きゅうりを添える。

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