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材料

(4人分)
鶏もも肉      ・・・ 大2枚(600g)
[A]
トムヤムペースト(Lobo) ・・・ 1袋(30g)
生姜(すりおろし)   ・・・ 1/2塊
レモン汁        ・・・ 大さじ2
オイスターソース    ・・・ 大さじ1

てんぷら粉       ・・・ 60g
揚げ油         ・・・ 適量

作り方

  • 1鶏もも肉はところどころ筋切りして開き、脂肪を取り除き、小さいひと口大に切る。Aをもみ込み、
    1~3時間ほど味をなじませる。
    *3時間以上は漬け込みしないように!
  • 2揚げ油を熱し、(1)に天ぷら粉をからめて揚げる。
    *下味のタレをてんぷら粉をしっかり馴染ませましょう!表面が粉っぽいと衣がはがれます。
     鶏肉1枚分を1度に入れて、衣が固まるまで触らず、固まったら網でひっくり返して揚げ油をざっと
     混ぜ、カラッと揚げる。
  • 3うつわに盛り、熱々をいただきます!

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