アジアン
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野菜・きのこ・豆類
「チャプチェ」は韓国宮廷料理。
野菜がいっぱいでヘルシーなお惣菜です。
材料
（４人分）
乾燥春雨 ・・・ １００g
たまねぎ ・・・ １/２個
しいたけ ・・・ ４枚
にら ・・・ １/２束
にんじん ・・・ １/３個
きくらげ ・・・ ６枚
万能ねぎ ・・・ １/３束
赤、黄パプリカ ・・・ 各１／４個
塩 ・・・ 適宜
【合わせ調味料】
焼肉のタレ ・・・ 大さじ２
薄口しょうゆ ・・・ 大さじ１
みりん ・・・ 大さじ１
ダシダ ・・・ 小さじ１
おろしニンニク ・・・ 小さじ１/２
おろししょうが ・・・ 小さじ１/２
ごま油 ・・・ 適量
粉唐辛子 ・・・ 適量
作り方
- 1春雨は茹でて湯を切り、長ければ適当な長さに切る。
- 2たまねぎ、にんじん、しいたけ、パプリカは千切り。きくらげは水で戻してから千切り。
にら、万能ねぎは５cm長さに切る。 - 3フライパンにごま油を熱し、白い色の材料から順にそれぞれをごま油で炒め、その都度塩少々を振る。
炒めたら、大きいボウルに順に重ね入れていく。 - 4（３）のフライパンに合わせ調味料の材料を入れて沸騰させ、春雨を加えて水分がなくなるまで炒める。
- 5味付けした春雨を（３）のボウルに入れ、炒めた野菜と一緒に和える。
仕上げに粉唐辛子を振って、好みの味に調節してください。
