中華
アジアン
鍋物
春
夏
秋
冬
豚肉
鶏肉
魚介類
野菜・きのこ・豆類
医食同源のヘルシーな火鍋。
材料
（６人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用） … ２００ｇ
あおきフード鶏だんごの具 … １袋（300g）
牡蠣（塩で洗う） … １パック
しいたけ … ６個
エリンギ … ２本
しめじ、タモギ茸 … 各１パック
青梗菜 … ２本
さつまいも（大） … １本
マロニー … １袋
ねぎ … １本
白菜 … ３枚
【薬膳スープ】
水 … ７００ｃｃ
アマタケ鶏ガラスープ … ２袋
中国煮込み用スープの素 … １袋
にんにく … ５かけ
赤唐辛子 … ５本
なつめ … １０個
くこの実 … 軽く一握り
花山椒 … 小さじ１
白ゴマ … 大さじ１
豆板醤 … 大さじ１
ラー油 … 小さじ２
ウェイパー … 大さじ１
トウチ（刻んだもの） … 大さじ１
中国漢方食材（あれば）
・党参 －滋養強壮 … ２本
・草菓 －温熱効果 … 少々
・甘草 －デトックス … 少々
【追加用スープ】
水 … ５００ｃｃ
アマタケ鶏ガラスープ … １袋
ウェイパー … 少々
トウチ（刻んだもの） … 適宜
【鍋〆】
中華麺 … ２玉
作り方
- 1薬膳スープ：土鍋に水＋鶏ガラスープを入れ、あれば漢方食材を入れて浸しておく。
残りの材料を入れ、中火でじっくり煮出す。 - 2しいたけは軸を切る。エリンギは縦にスライス。しめじはほぐす。青梗菜は一枚ずつはがす。
ねぎは斜め切り。白菜は適当な大きさに切り分ける。サツマイモは皮をむいて１ｃｍ厚さの板状に切り、
水にさらしてからレンジで軽く加熱する。 - 3煮出した薬膳スープに鶏団子の具を一口大に丸めていく。鶏団子が煮えたら他の食材も加えて
煮ながらいただきます。 - 4途中、スープが減ってきたら、追加用スープを適宜加えてください。ウェイパーは多く入れ過ぎると
人工的な味になるので注意して。 - 5鍋〆は軽く茹でて水洗いした中華麺を入れて召し上がれ。
