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材料

(4~5人分)
スパム(1cm角切り)      ・・・1/2缶  
ウインナー(斜め薄切り)     ・・・4~5本   
豚バラ肉(2~3cm長さ)    ・・・150g   
キムチ(酸っぱくなったものでよい)・・・200g  
長ねぎ(ななめ切り)       ・・・1本     
キャベツ(ざく切り)       ・・・1/4個   
豆もやし(根を取りのぞく)    ・・・1袋     
えのき(軸を切り落とす)     ・・・1袋     
じゃがいも(皮をむき薄切り)   ・・・小1個    
春菊(食べやすい長さに切る)   ・・・1束     
もめん豆腐(1cm厚さに切る)  ・・・1丁
韓国インスタントラーメン     ・・・2袋
トック              ・・・1袋
とろけるチーズ          ・・・適宜
【出し汁】
水             ・・・2リットル
煮干し           ・・・軽くひと握り
[A]
 韓国唐辛子        ・・・大さじ2
 淡口醤油         ・・・大さじ2
 酒            ・・・大さじ2
 牛ダシダ         ・・・1袋
 ニンニク(みじん切り)  ・・・1かけ
 ねぎ(みじん切り)    ・・・5cm分

作り方

  • 1煮干しは頭と腹ワタを取りのぞき、水に1時間ほど浸してから火にかけて沸騰‐弱火5分。出し汁を取り、
    Aと混ぜておく。
  • 2材料、野菜類はそれぞれ食べやすい大きさに切り揃える。
  • 3平たい鍋に(1)の出し汁を適量注ぎ入れる。先ず、じゃがいもを底辺に並べてから、その他の材料は
    きれいに並べて入れる。鍋の真ん中にキムチをおく。もやしと春菊は火にかけてしばらく煮た後から
    入れること。
  • 4(3)を火にかけ、しばらく煮込み、材料が煮えた頃にインスタントラーメンを入れ、食べられる程の
    硬さになったら出来上がり。

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