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鶏肉

材料

(4人分)
鶏もも肉   ・・・ 2枚
キャベツ   ・・・ 1/4個
玉ねぎ    ・・・ 小1個(200g
にんじん   ・・・ 1/2本
ピーマン   ・・・ 2個
サツマイモ  ・・・ 100g
長ネギ    ・・・ 1本
トッポギ   ・・・ 150g
グレープシード油   ・・・ 適量
【ヤンニョム】
コチュジャン   ・・・ 大さじ1~2
味噌       ・・・ 大さじ2
酒        ・・・ 大さじ2
醤油       ・・・ 大さじ2
砂糖       ・・・ 大さじ2
韓国唐辛子  ・・・ 大さじ2
カレー粉    ・・・ 小さじ2
にんにく(すりおろし) ・・・ 大1かけ
しょうが(すりおろし) ・・・ 1かけ
塩・こしょう   ・・・ 適宜
【ポックンパ】
タッカルビ   ・・・ 1/3両
ご飯      ・・・ 400g
韓国海苔  ・・・ 適宜
とろけるチーズ ・・・ お好みで

作り方

  • 1ヤンニョム(合わせ調味料)を合わせておく。
  • 2鶏肉を小さく切り、ヤンニョムを適量もみ込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
    トッポギは水に10分ほど浸しておく。
  • 3野菜を切る。キャベツ‐ざく切り。玉ねぎ‐くし切り。人参‐薄切り。ピーマン‐乱切り。長ネギ‐斜め切り。サツマイモは薄くスライスして水にさらす。
  • 4ホットプレを入れて、ートに油を熱し、鶏肉を強火で炒め、表面の色が変わったら中火にして、玉ねぎ、人参、長ネギ、サツマイモ、水気を切ったトッポギを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
  • 5キャベツ、ピーマンも加えて、時々まぜ返しながら火を通す。サツマイモが柔らかくなれば完成。
  • 6タッカルビが残り1/3量になったら、〆の焼きご飯《ポックンパ》を作りましょう!
    ホットプレートにご飯を加えて、タッカルビとよく混ぜ、おこげが出来るくらいまでしっかり炒め合わせる。
  • 7チーズをお好みで加えて、仕上げに韓国海苔を散らして混ぜて出来上がり。

鶏肉の代わりにイカやタコもおススメです。
ヤンニョムはトッポギのタレにも使用できます。

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