アジアン
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アジアの調味料はナンプラーとココナッツミルクのみ！
手軽に作れるアジアンカレー☆
材料
（４人分）
えび（小） ・・・ ４０尾
塩 ・・・ 適量
重曹 ・・・ 少々
にんにく ・・・ ２かけ
しょうが ・・・ 大１かけ
玉ねぎ ・・・ 小１個
［A］
赤唐辛子 ・・・ １本
チリパウダー ・・・ 大さじ１
パプリカパウダー ・・・ 大さじ１
［B］
ローリエ ・・・ １枚
シナモンスティック ・・・ １本
レモングラス ・・・ ２本
ココナッツミルク ・・・ ２缶
ナンプラー ・・・ 大さじ２
鶏ガラ顆粒だし ・・・ 大さじ２
塩 ・・・ 適量
グレープシード油 ・・・ 適量
ごはん ・・・ 適量
作り方
- 1エビは殻をむいて背ワタを取り、塩と重曹をふって洗い、水気をしっかり取る。
- 2トマト缶はザルで濾す。
にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り。 - 3鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、
水分をとばす。 - 4（３）にAを加えてさらに炒め、トマト缶、ココナッツミルク、Bを加え、湧いてきたら
ナンプラー、鶏ガラ顆粒出しを加えて弱火で７~８分煮る。 - 5（１）のエビを加えて２~３分煮て、塩で味を調え、火を止めて出来上がり。
ごはんに添えて召し上がれ♪
＊エビは煮すぎると固くなるので必ず最後に加えます。ホタテでも美味しい♡
＊パクチー（香菜）お好きなら添えてください。
