中華
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豚肉
野菜・きのこ・豆類
トウチの旨味が豚肉にしみた、飲茶の定番メニューです。
材料
（４人分）
豚バラ肉（塊） ・・・ ３５０～４００ｇ
豆鼓 ・・・ 大さじ１強
［A］
紹興酒 ・・・ 大さじ３
黒砂糖 ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 少々
生姜の絞り汁 ・・・ 大さじ２
しょうゆ ・・・ 大さじ１と１/２
片栗粉 ・・・ 大さじ１
ゴマ油 ・・・ 小さじ１/２
オイスターソース ・・・ 小さじ１/２
作り方
- 1豚バラ肉は１ｃｍ角の棒状に切る。豆鼓はざく切りにする。
- 2ボウルにAを合わせて（１）を入れ、よく混ぜて蒸し器に入る器に入れる。
蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で２０分蒸す。
アツアツをめしあがれ♪
彩り蒸し野菜と共にお召し上がりください。
