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鶏肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
カボチャとキノコの風味豊かな煮込み料理。
クリスマスの煮込み料理にも♪
材料
（３~４人分）
鶏もも肉 ・・・ ２枚
塩・こしょう ・・・ 適量
バター ・・・ ３０ｇ
玉ねぎ（薄切り） ・・・ １個（240g）
マッシュルーム（薄切り） ・・・ ６~８個
舞茸（ほぐす） ・・・ １パック
かぼちゃ ・・・ １/８個（200g）
生クリーム ・・・ ２００ｃｃ
塩・こしょう ・・・ 適量
冷凍パイシート ・・・ １枚
卵黄 ・・・ 適宜
ピンクペッパー ・・・ お好みで適宜
ローズマリー（飾り） ・・・ 〃
作り方
- 1鶏肉は筋切りをして厚みを均等にする。１枚を６切れに切り、塩コショウする。
フライパンで皮目を焼き、身のほうはさっと焼き、取り出す。 - 2かぼちゃを１ｃｍ厚さの食べやすい大きさに切る。
厚手鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、マッシュルーム・舞茸を炒める。
最後にカボチャを加え、全体をさっと混ぜてなじませる。 - 3②に①の鶏肉を入れ、蓋をして弱火‐１０~１５分ほど煮る。
- 4生クリームを加え、少々煮てとろみが付いたら塩コショウで味を調える。
- 5パイをお好みの形に型抜きして、卵黄をぬって２００℃オーブンで１０分焼く。
- 6④を皿に盛りつけ、パイを添えて供する。
＊クリスマス仕様なら、パイをクリスマスのクッキー型で抜くと良いでしょう。
ローズマリーをもみの木の枝に見たて、ピンクペッパーを振るとお子様も喜ぶ一皿になります。
＊パスタソースにしても◎ フェットチーネに合います♡
