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鶏肉
野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ごはん・穀類・麺類
カボチャとキノコの風味豊かな煮込み料理。
クリスマスの煮込み料理にも♪
材料
(3~4人分)
鶏もも肉 ・・・ 2枚
塩・こしょう ・・・ 適量
バター ・・・ 30g
玉ねぎ(薄切り) ・・・ 1個(240g)
マッシュルーム(薄切り) ・・・ 6~8個
舞茸(ほぐす) ・・・ 1パック
かぼちゃ ・・・ 1/8個(200g)
生クリーム ・・・ 200cc
塩・こしょう ・・・ 適量
冷凍パイシート ・・・ 1枚
卵黄 ・・・ 適宜
ピンクペッパー ・・・ お好みで適宜
ローズマリー(飾り) ・・・ 〃
作り方
- 1鶏肉は筋切りをして厚みを均等にする。1枚を6切れに切り、塩コショウする。
フライパンで皮目を焼き、身のほうはさっと焼き、取り出す。 - 2かぼちゃを1cm厚さの食べやすい大きさに切る。
厚手鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、マッシュルーム・舞茸を炒める。
最後にカボチャを加え、全体をさっと混ぜてなじませる。 - 3②に①の鶏肉を入れ、蓋をして弱火‐10~15分ほど煮る。
- 4生クリームを加え、少々煮てとろみが付いたら塩コショウで味を調える。
- 5パイをお好みの形に型抜きして、卵黄をぬって200℃オーブンで10分焼く。
- 6④を皿に盛りつけ、パイを添えて供する。
*クリスマス仕様なら、パイをクリスマスのクッキー型で抜くと良いでしょう。
ローズマリーをもみの木の枝に見たて、ピンクペッパーを振るとお子様も喜ぶ一皿になります。
*パスタソースにしても◎ フェットチーネに合います♡