作り方

• 1ナスは大きめの乱切り、ネギは大きめのブツ切りにする。
• 2手羽先は先を切り落とし、骨に沿って包丁を入れる。
• 3無水鍋をあたため、ごま油を熱し、手羽先を焼き色が付くまで炒め、ナスも加え、
  油がなじむまで炒める。
• 4調味料、ネギを加え、蓋をして弱火で煮る。
  仕上げに火を強めて汁気をからめて出来上がり。