和風
春
夏
秋
冬
豚肉
野菜・きのこ・豆類
ごはん・穀類・麺類
コクある赤味噌をベースにしっかり味の肉味噌。
作り置きすればアレンジが効く万能調味料になります。
材料
（作りやすい量）
豚ひき肉 … １５０ｇ
豆板醤 … 大さじ１
にんにく（すりおろし） … 小１片
赤みそ（八丁味噌） … １５０ｇ
鶏がらスープ … ２００ｃｃ
細うどん … 適量
麺つゆ … 〃
きゅうり（千切り） … 〃
作り方
- 1フライパンに油をひき、豚ひき肉をしっかり炒める。
豆板醤、にんにくを加えてさらに炒める。
- 2味噌に鶏ガラスープを少しずつ加えて溶いておく。
- 3（１）に（２）を加え、中火でフツフツするまでしっかり炒め、水分を飛ばす。
＊鍋底にヘラのあとが付く位ドロリとしたらＯＫ。
- 4うどんを茹でて流水で洗う。
うつわに盛り付け、肉味噌をかける。きゅうりを添えていただきます。
