サラダ
春
夏
野菜・きのこ・豆類
果物
グレープフルーツがフレッシュ感をアップ！
彩り爽やかな春サラダ。
材料
（４人分）
アスパラガス ･･･ １/２束
きゅうり ･･･ １/２本
スナップえんどう ･･･ １/２袋
フルーツトマト ･･･ ２個
紫たまねぎ ･･･ １/４個
レタス ･･･ ２～３枚
グレープフルーツ ･･･ １個
【フレンチドレッシング】
EXVオリーブオイル ･･･ ５０ｃｃ
ワインビネガー ･･･ 大さじ１強
フレンチマスタード ･･･ 小さじ１弱
塩・こしょう ･･･ 少々
作り方
- 1アスパラガス、スナップえんどうは硬めにゆで、水にさらして色止めする。
- 2きゅうりは皮を縞に剥き、５ｍｍ厚さの輪切り。紫たまねぎはスライス。
フルーツトマトは１/８等分にくし切り。アスパラガスは斜めに切る。スナップえんどうはさやを開く。
レタスはちぎって水に放ちパリッとさせる。グレープフルーツは皮・薄皮共に剥き、小房に分ける。 - 3フレンチドレッシング：
ボウルにワインビネガー、フレンチマスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせ、
オリーブオイルを少しずつ加えながら、ドロンと乳化するまでよく混ぜる。
- 4大きなボウルに野菜類を合わせて、ドレッシングで和えて出来上がり♪
