作り方

• 1蓮根は薄くスライスして水に放しておく。
• 2鍋に湯を沸かし、酢をたっぷりめに加え、蓮根を１分強ほど茹でる。
• 3水気を切った蓮根をボウルに入れ、熱いうちにピエトロドレッシングをかけて、マリネする。
  粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間以上（できれば１晩）入れておく。
• 4クレソンの太い軸は細かく切り、茎をちぎって水に放してパリっとさせる。
• 5蓮根とクレソンを食べる直前に和えて完成。