オススメレシピ

パプリカのマリネ

サラダ

おつまみ

野菜・きのこ・豆類

材料

(3~4人分)
パプリカ(赤・黄)   … 各2個
パセリ(みじん切り)  … 少々
【マリネ液】
オリーブオイル     … 大さじ3
にんにく(すりおろし) … 1/2かけ
赤ワインビネガー    … 大さじ1
砂糖          … 大さじ1
塩           … 小さじ1/2
こしょう        … 少々

作り方

  • 1パプリカをフォークに刺し、コンロの上に網を置いて(直火OK)強火で表面が真っ黒になるまで焼く。
    または、300℃のオーブンで15分。途中で向きを変えて、皮が剥がれてくるまで焼く。
  • 2黒くなったパプリカは水をかけて冷やし、手で皮をつるっとむく。
  • 3半分に切って種を取り、再び洗って縦に2cm幅に切り揃える。
  • 4マリネ液を混ぜ合わせ、パプリカをマリネして冷蔵庫で冷やす。
  • 5お皿に盛って、パセリを散らす。

PageTop