サラダ
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野菜・きのこ・豆類
たまご・乳製品
ポテトチップスを手作りして、
シンプルなサラダがバージョンアップ！
材料
（４人分）
ロメインレタス ・・・ １玉
じゃがいも ・・・ 大２個
揚げ油 ・・・ 適量
【ドレッシング】
アンチョビ ・・・ ５枚
にんにく（すりおろし）・・・ １かけ
粒マスタード ・・・ 大さじ１
白ワインビネガー ・・・ 大さじ１
マヨネーズ ・・・ １／２カップ
EXVオリーブオイル ・・・ 大さじ２
塩、こしょう ・・・ 適量
パルミジャーノレジャーノ ・・・ 適量
作り方
- 1ロメインレタスはひと口大に手でちぎり、水にさらしてパリッとさせておく。
- 2じゃがいもは皮ごとよく洗い、薄くスライスしたら直ぐに油で揚げてポテトチップスにする。
＊じゃがいもは水にさらさないこと！ - 3ドレッシングを作る： フードプロセッサーに材料を入れてプロセスする。塩コショウで味を調える。
- 4冷めたポテトチップスをビニール袋に入れて手で揉んで潰す。
- 5水気をよく切ったロメインレタスをサラダボウルに盛り、（４）ポテトチップスを混ぜいれて
ドレッシング適量で和える。仕上げにパルミジャーノをお好みでふりかける。
