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さくら水ようかん

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材料

(13cm×18cm流し缶1台分)
水             ・・・ 500cc
粉寒天           ・・・ 1袋(4g)
上白糖           ・・・ 50g
あおきフードのこしあん   ・・・ 250g
塩             ・・・ ひとつまみ
桜の塩漬け         ・・・ 適量

作り方

  • 1下準備:
    ・流し缶を水で濡らしておく。
    ・桜の塩漬けを流水につけて塩を抜く。
  • 2寒天液を作る:
    鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてよく混ぜる。中火にかけて沸騰したら上白糖を加えてよく混ぜ、
    火を止める。
  • 3寒天液を200cc位取り分けておく。
  • 4ボウルにこしあんを入れ、(2)寒天液を少しずつ加え、こしあんを溶きながら混ぜる。
    塩をひとつまみ加える。
  • 5流し缶に(4)を流し入れる。表面が固まるまで(常温で約15分)置く。
  • 6桜の塩漬けを(大きいものは小さく切り分けて)表面に均等に飾る。
  • 7取り分けておいた寒天液をそっと流し入れる。
    *桜が動かないように優しく、桜が隠れるくらいまで流す。
  • 8表面が固まったら冷蔵庫で冷やす。
    均等に切り分けて、いただきます。

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