オススメレシピ

大根皮の中華風マリネ

中華

おつまみ

材料

(作りやすい量)
大根の皮     ・・・ 1/2本~1本位
 塩       ・・・ 少々
【マリネ液】
 砂糖      ・・・ 大さじ2
 しょうゆ    ・・・ 大さじ2
 酒       ・・・ 大さじ1
 酢       ・・・ 大さじ1
 ごま油     ・・・ 2まわし
 花椒      ・・・ 適量

作り方

  • 1厚く剥いた大根の皮を3~4cm長さ、1cm幅の拍子切りにする。
    塩‐少々を振ってもみ、水気を切る。
  • 2ボウルにマリネ液を合わせ、大根を1時間~1晩漬けて味をなじませる。

おでん、ふろふき大根で厚めに剥いた大根の皮を使いましょう。

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