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野菜・きのこ・豆類
厚く剥いた大根の皮で、もう一品。
前菜に、箸休めに。
材料
（作りやすい量）
大根の皮 ･･･ １/２本~１本位
塩 ･･･ 少々
【マリネ液】
砂糖 ･･･ 大さじ２
しょうゆ ･･･ 大さじ２
酒 ･･･ 大さじ１
酢 ･･･ 大さじ１
ごま油 ･･･ ２まわし
花椒 ･･･ 適量
作り方
- 1厚く剥いた大根の皮を３~４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の拍子切りにする。
塩‐少々を振ってもみ、水気を切る。 - 2ボウルにマリネ液を合わせ、大根を１時間~１晩漬けて味をなじませる。
おでん、ふろふき大根で厚めに剥いた大根の皮を使いましょう。
