オススメレシピ

たたききゅうりの香味オイル漬け

中華

おつまみ

野菜・きのこ・豆類

材料

(3~4人分)
きゅうり           ・・・ 3本
 塩             ・・・ 適量
ごま油            ・・・ 大さじ3
[A]
 長ネギ(粗みじん切り)   ・・・ 1/2本
 にんにく(みじん切り)   ・・・ 小1片
 しょうが(みじん切り)   ・・・ 1片分
 赤唐辛子(種除き半分に切る)・・・ 大さじ3
醤油             ・・・ 大さじ3
酢              ・・・ 大さじ1

作り方

  • 1きゅうりは塩を擦りこみ、しなるまで板ずり。綿棒で叩いて裂け目を入れて割る。
    *包丁で切るより味が染みます。
  • 2小鍋にごま油を熱し、Aを入れて炒め、香りが立ったら醤油・酢を加えて火を止め、熱いうちに
    きゅうりを加えて混ぜ、そのまま1時間~1晩漬ける。
    うつわに盛り付けて出来上がり。

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