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イカときゅうりの和えもの

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材料

(4人分)
イカ         ・・・ 小1パイ   
きゅうり       ・・・ 3本
セロリ        ・・・ 1本
【タレ】
 酢         ・・・ 大さじ1 
 ごま油       ・・・ 大さじ1  
 醤 油       ・・・ 大さじ2 
 顆粒だし      ・・・ 少々         
 砂 糖       ・・・ 少々       
にんにく(すりおろし) ・・・ 少々 
生姜汁        ・・・ 少々
豆板醤        ・・・ 少々 
ねぎのみじん切り   ・・・ 少々 
白髪ねぎ       ・・・ 少々

作り方

  • 1きゅうりは蛇腹に切る。セロリは筋をとり、小口切りする。塩少々をふってしばらくおく。
  • 2イカは皮をむいて開き、包丁で格子に切れ目をいれる。
    小鍋に湯をわかし、イカをさっとくぐらせ、すぐ上げる。ななめそぎ切りする。
  • 3水気をしぼったきゅうり、セロリとイカをタレで和え、白髪ネギを上に盛る。

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