中華
春
夏
豚肉
野菜・きのこ・豆類
ごはん・穀類・麺類
暑い季節にオススメの本格坦々麺。
材料
（４人分）
鶏ひき肉 ・・・ １５０ｇ
［A］
甜麺醤 ・・・ 大さじ１/２
醤油 ・・・ 大さじ１/２
中華麺 ・・・ ３玉
レタス ・・・ １/２玉
豆もやし ・・・ １パック
ミニトマト ・・・ １パック
ピーナッツ（砕く） ・・・ 大さじ３~４
【合わせ調味料】（作りやすい量）
砂糖 ・・・ 大さじ２強
酢 ・・・ 大さじ３
醤油 ・・・ 大さじ３
芝麻醤 ・・・ ６０ｇ
ラー油 ・・・ 大さじ２ (20g)
鶏ガラスープ ・・・ 鶏がら顆粒少々＋水大さじ２
ザーサイ（みじん切り）・・・ 小さじ１ (5g)
きなこ ・・・ 小さじ１
グレープシード油 ・・・ 適量
作り方
- 1フライパンにサラダ油少々を引き、豚ひき肉をしっかり脂を出すように炒めて、
Aを加えてしっかり炒める。皿に移してそのまま冷ましておく。 - 2豆もやしはさっとボイルして冷ましておく。レタスは５ｍｍ幅の細切りにし、
トマトはくし型に切っておく。
- 3合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 4大きな鍋にお湯をたっぷり沸かして麺を茹で、氷水に落として冷まし、水気を切って皿に盛る。
- 5（２）の野菜を盛り付け、（１）のひき肉をのせ、合わせ調味料を適量かけて、
砕いたピーナッツを振りかける。
合わせ調味料は多めに作り、冷蔵庫で保存もできます。
