作り方

• 1下準備：　
  ・バターを室温に戻す。　
  ・オーブンを１７０℃に余熱する。　
  ・パウンド型の底面にクッキングシートを敷く。　
  　・薄力粉を振るっておく。
• 2クーベルチュールを大きめのボウルに入れ、弱火の湯煎で溶かす。溶けたらバターも加える。
• 3湯煎にかけたまま、粉砂糖、卵黄の順に加え、混ぜ合わせる。
• 4アーモンドプードルを加え、さらに混ぜる。
• 5湯煎からはずし、振るった粉を入れてしっかり混ぜる。
• 6固め（８分立て）にメレンゲを立て、（５）に半分加え、まだらに混ざったら残りも加え、
  ゴムベラで均一な生地になるように、ていねいに混ぜ合わせる。
• 7型に流し、１７０℃‐３５分～４０分焼く。　
  ＊竹串を刺して生地がつかなくなるまで。
• 8型からはずし、網の上で冷ます。
  乾かないように保存して、翌日からが食べごろです。