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サワラの中華風照り焼き

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材料

(2人分)
サワラ(切り身)  ・・・ 2切れ
 塩        ・・・ 少々
 片栗粉      ・・・ 適量
長ネギ       ・・・ 1/2本
ごま油       ・・・ 少々
[A]
 豆板醤      ・・・ 小さじ1/2
 醤油       ・・・ 小さじ1
 トマトケチャップ ・・・ 小さじ1
 砂糖       ・・・ 小さじ1
 鶏ガラスープ   ・・・ 1/3カップ

作り方

  • 1サワラは食べやすい大きさにそぎ切りして両面に塩をふり、片栗粉をまぶす。
    長ネギは3cm長さに切っておく。
  • 2フライパンを熱してごま油をなじませ、サワラと長ネギを入れて両面を色よく焼き、
    取り出しておく。
  • 3豆板醤、醤油、ケチャップ、砂糖を入れてフツフツしたら鶏ガラスープを加える。
    ひと煮立ちさせ、サワラを戻し入れてさっと煮からめて仕上げる。
    焼いたネギを添える。

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