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豆苗と桜エビの蒸し炒め

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材料

(4人分)
豆苗          … 2束
桜エビ         … 大さじ4
塩           … 小さじ1/2
グレープシードオイル  … 少々
にんにく(みじん切り) … 1かけ
グレープシードオイル  … 少々

作り方

  • 1豆苗は根っこを切り、落とす。
  • 2にんにくを小フライパンに入れ、グレープシードオイル少々をからめたら、
    弱火できつね色になるまで炒り、キッチンペーパーに取り出しておく。
  • 3ピッチリ蓋のしまる鍋(フライパン)に豆苗を並べ入いれ、桜エビを散らして入れる。
    塩-小さじ1/2、水-大さじ3、グレープシードオイル-少々を回し入れ、蓋をして強火で1分、
    蒸し炒めする。
  • 4器に取り出し、上からにんにくチップを散らしてかける。

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