オススメレシピ

豆乳青汁プリン

デザート・お菓子・飲み物

野菜・きのこ・豆類

材料

(プリン型(大)‐8個分)
豆乳      … 1000ml
水       … 100ml
粉寒天     … 1袋(4g)
きび砂糖    … 大さじ6
塩       … ひとつまみ
青汁      … 4袋
【きび砂糖シロップ】
水       …  1カップ
きび砂糖    …  100g

作り方

  • 1粉寒天と分量のきび砂糖の大さじ1を混ぜ合わせる。
  • 2鍋に水と残りのきび砂糖、塩‐ひとつまみを入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れ、
    弱火にかけながら、砂糖を溶かして混ぜる。
  • 3豆乳を入れる。沸騰する少し前に青汁を入れてよく混ぜる。全体が混ざるように
    1分ほど加熱してから火を止める。
  • 4水でぬらしたプリン型に(3)を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  • 5シロップを作る: 小鍋に水、きびこを入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、
    ゆるいとろみがつくまで加熱する。
    *冷めると固くなるので煮詰めすぎないこと。
  • 6プリン型を手のひらの上に逆さまにのせ、強く振って型から外し、皿に滑らせてのせ、シロップをかける。

PageTop