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材料

(2人分)
鶏ささみ      … 3本
 塩          … 少々
 水        … 大さじ2
 白ワイン     … 大さじ1
セロリ       … 1/2本
きゅうり      … 1/2本
ミニトマト     … 2個
リアルマヨネーズ  … 大さじ3
粒マスタード    … 大さじ1と1/2
オリーブオイル   … 大さじ1弱
ハーブソルト    …  〃
紫キャベツ     … 2枚

作り方

  • 1しっとりチキンを作る:鶏ささみは筋を取り除き、耐熱皿にのせ、塩少々を振る。
    水‐大さじ2、白ワイン‐大さじ1を振りいれ、ラップして加熱600w‐2分→裏返して1分。
    余熱でささみがロゼ色になるまでおく。粗熱が取れたら手で大きめに裂く。
  • 2セロリは筋を取る。きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで搔きだす。
    どちらも5mm角にカットする。ミニトマトは1/4にカットする。
    紫キャベツは3mm幅くらいに切る。
  • 3ボウルにマヨネーズ・粒マスタード・オリーブオイル・ハーブソルトを入れて混ぜる。
  • 4(3)にしっとりチキンと(2)の野菜を加え、混ぜ合わせて出来上がり。

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