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しめじとサワークリームのブルスケッタ

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材料

(4人分)
しめじ        … 大2パック
バター        … 大さじ2
にんにく(みじん切り)… 1かけ
玉ねぎ(みじん切り) … 大さじ2
白ワイン       … 大さじ1
小麦粉        … 小さじ2
サワークリーム    … 1パック
塩、こしょう     … 少々
イタリアンパセリ   … 適宜
バゲット       … 適量

作り方

  • 1しめじは根元を落とし、1本ずつに分ける。
  • 2フライパンにバターを熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りが出たらしめじを加える。
    白ワインを加え、アルコール分をとばし、小麦粉を振りいれてよく炒める。
  • 3(2)にサワークリームを加えてさっと混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。
  • 4バゲットを薄く切り、トーストして(3)を乗せ、イタリアンパセリを散らす。

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