作り方

• 1はまぐりは海水の濃さの塩水（分量外）に浸し砂を吐かせる。殻をこすり合わせてよく洗い、
  ザルに上げる。さわらは両面に塩、こしょうをふる。
• 2フライパンにオリーブオイル適量を熱し、さわらに軽く焼き目をつけ、取り出しておく。
  
• 3（２）のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りがしたら玉ねぎを入れて
  中火でしんなりするまで炒め、さわら、はまぐり、白ワインを加え、蓋をして７~８分蒸す。
  ＊途中、はまぐりの口が開いたら取り出す。
• 4お皿にさわら、はまぐりを盛り付け、パセリを散らす。あれば菜の花を添える。