オススメレシピ

大きなプリン

デザート・お菓子・飲み物

たまご・乳製品

材料

(15~18cm 丸型1台分)
たまご     … 4個
グラニュー糖  … 90g
牛乳      … 400cc
バニラビーンズ … 1/2本

熱湯      … 適宜
クッキングペーパー … 2~3枚

【キャラメル】
砂糖      … 60g
お湯      … 小さじ1

作り方

  • 1下準備: ・オーブンを160℃に予熱する。
         ・お湯をいっぱい沸かしておく。
  • 2キャラメルを作る: フッ素樹脂加工の鍋に砂糖+お湯を入れて火にかける。ふつふつ茶色に焦げるまで
    そのまま、色を見て、良いと思ったら型に流して固める。
  • 3ボウルにたまごと砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。牛乳とバニラビーンズをさやからしごいて加え、
    混ぜる。
  • 4(3)を目の細かいざるで漉しながら(2)の型に流し入れる。
  • 5型よりひとまわり大きいバットを用意し、クッキングペーパーを敷き、型をおく。
  • 6オーブンの扉を開けて、天板に乗せてから熱湯をバットの高さギリギリまで流し入れ、
    160℃のオーブンで約30分焼く。プリンの表面が固まり、フルフルするくらいがベスト。
  • 7オーブンから出して、網の上で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  • 8竹串を型の周りにくるっと入れて、型より大きいお皿を上にかぶせてひっくり返す。
  • 9人数分に切り分けて、召し上がれ♪

PageTop