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シャッキリ野菜のコールスロー

サラダ

野菜・きのこ・豆類

果物

材料

(作りやすい量)
キャベツ(芯を取る) … 1/2個
セロリ(葉も含む)  … 1本
紫たまねぎ      … 1/2個
塩          … 小さじ1/2
【ドレッシング】
グレープシードオイル … 大さじ3
白ワインビネガー   … 大さじ2
砂糖         … 小さじ1/2
塩          … 小さじ1/2
こしょう       … 少々          
レーズン       … 大さじ2

作り方

  • 1野菜はすべて千切り、薄くスライスして、塩をふってしんなり馴染ませておく。
  • 2ドレッシングを作る: ボウルにビネガー、塩、こしょう、砂糖を入れてよく混ぜる。オイルを加えて、
    乳化するまでよく混ぜる。レーズンも加えて馴染ませておく。
  • 3(1)の水気をしっかり絞り、ドレッシングを加えて手で混ぜ合わせる。味見して塩こしょうで調える。

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