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彩り野菜サラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
レタス         ・・・ 1/2個
きゅうり        ・・・ 1本
トマト         ・・・ 1個
人参          ・・・ 1/3本
紫玉ねぎ        ・・・ 1/4個
セロリ         ・・・ 1本
万能ねぎ        ・・・ 3~4本
【ドレッシング】
グレープシード油    ・・・ 大さじ3
酢           ・・・ 大さじ1
ディジョンマスタード  ・・・ 大さじ1と1/2
塩           ・・・ 小さじ1/2
砂糖          ・・・ 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) ・・・ 適量

作り方

  • 1レタスは食べやすくちぎり、水に放ちシャキっとさせる。きゅうりは縦半分に切り、斜めスライス。
    トマトはくし切り。人参は千切り。紫玉ねぎはスライス。セロリは斜めスライス。
    万能ねぎは2cm長さに切る。
  • 2レタス以外の野菜は切ってから食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  • 3ドレッシングを作る。大きなボウルにグレープシード油以外を全て入れて混ぜる。
    グレープシード油を加えて乳化するまでよく混ぜる。
  • 4冷蔵庫で冷やしておいた野菜をドレッシング適量で和える。レタスも加えて全体を和えて完成♪

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