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クレソンと蓮根のフレンチサラダ

サラダ

野菜・きのこ・豆類

材料

(2~3人分) 
クレソン       ・・・ 大1束     
蓮根         ・・・ 10cm
ラディッシュ     ・・・ 5個         
【ドレッシング】
グレープマスタード  ・・・ 大さじ1/2
ワインビネガー    ・・・ 大さじ2
EXVオリーブオイル  ・・・ 大さじ2
塩コショウ       ・・・ 少々

作り方

  • 1蓮根は薄切りして酢水にさらし、沸騰した湯でさっと湯がく。
  • 2ラディッシュは薄くスライス。クレソンはちぎり、水に放ってしゃきっとさせる。
  • 3ドレッシングを混ぜ合わせ、(1)(2)を和えて完成。
    *味がボヤけるならワインビネガーを少々振りかけると締まります!

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