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材料

(グラス6個分)
牛乳       … 400cc
グラニュー糖   … 30g

黒練りごま    … 60g
グラニュー糖   … 30g

板ゼラチン    … 5~6g
アマレット    … 大さじ1

生クリーム    … 適量
黒ごま      … ほんの少々

作り方

  • 1下準備: 板ゼラチンを氷水につけてもどしておく。
  • 2牛乳、グラニュー糖を沸騰直前まで温める。
  • 3練りごまにグラニュー糖をよく混ぜ合わせる。
  • 4戻したゼラチンを粗熱のとれた(2)に加え、よく混ぜる。
  • 5(3)に(4)を少しずつ加えてよく混ぜる。アマレットも入れる。
  • 6(5)を氷水にあて、混ぜながら冷やす。
  • 7冷たくとろみがつく直前まで混ぜたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 8固まったら上に生クリームをかけ、黒ごまをふる。

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