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豚肉

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材料

(3~4人分)
豚肩ロース切り落とし肉    ・・・ 300g
 水             ・・・ 大さじ2~3
 にんにく(すりおろし)   ・・・ 1かけ
[A]
パプリカパウダー       ・・・ 大さじ1強
カイエンペッパー       ・・・ 小さじ1/2
オレガノ           ・・・ 小さじ1/2
塩              ・・・ 小さじ1/2

EXVオリーブオイル     ・・・ ひとまわし
塩、黒コショウ        ・・・ 適量
グリーンオリーブ(ピメント) ・・・ 18粒

作り方

  • 1豚肉に水を加えて揉む。さらにニンニクを揉みこむ。
    *水分が加わることで肉質が柔らかくなります。
  • 2混ぜ合わせたAを肉にしっかり揉み、最後にオリーブオイルを加えてまとめ、冷蔵庫で1~2時間
    マリネする。
  • 3(2)の肉を適量手に取ってつくねのように18個に丸めて、塩コショウを振り、グリルで8~10分
    焼く。
  • 4ピンチョスピックにグリーンオリーブ、(3)のつくねを突き刺してお皿に盛り付ける。

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