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鶏肉

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材料

(4人分)
鶏手羽肉         ・・・ 8本
 塩、こしょう      ・・・ 適量
[A]
コチュジャン       ・・・ 大さじ1
砂糖           ・・・ 大さじ1
醤油           ・・・ 小さじ2
生姜汁          ・・・ 1かけ分
にんにく(摩りおろし)  ・・・ 1かけ
ごま油          ・・・ 小さじ1

白ごま          ・・・ 適量
青ネギ(小口切り)    ・・・ 適量

作り方

  • 1鶏手羽肉の下処理をする。まず、手羽中の裏面に、骨に沿って包丁で1本切り込みを入れる。そして
    2本ある骨の上下、その骨の間を包丁の先で切り離す。塩コショウして味をなじませる。
  • 2Aのタレは合わせておく。
  • 3鶏肉をグリル強火で火が通るまで両面こんがりと焼く。*油を引かずにフライパンで焼いてもOK!
    両面にタレを塗り、さらに表面を香ばしくさっと焼き付ける。
  • 4お皿に盛り付け、白ごまを振り、青ネギを散らす。

鶏は他の部位でも美味しい。
サンチュ、えごまの葉に包んで食べるのがオススメ♪

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