作り方

• 1お米は洗って炊飯器に２合の目盛りで水加減する。胚芽押麦を入れ、水‐９０ｃｃを加えてさっと混ぜ、
  ３０分ほど吸水させてから炊く。
• 2鍋にAを入れて煮立てたところに鶏肉を入れ、中火で１０分ほど煮て火を止め、そのまま冷ます。
  冷めたら皮を千切り、身は細かくほぐす。スープはネギ、生姜を取り出し、味を調える。
• 3たまごは砂糖、塩を入れて混ぜてフライパンで焼き、錦糸卵にする。
• 4しいたけは笠の裏側に醤油をぬり、フライパンで両面焼き、しんなりさせて細切りにする。
• 5人参は千切りにし、フライパンに並べ、水‐大さじ１、油‐少々、塩‐ひとつまみ振り、蓋をして強火‐１分。
  蒸し炒めにする。
  三つ葉はざく切りにする。
• 6浅めのどんぶりにご飯を盛り、具を並べる。温めたスープをかけ、わさび、海苔を添えて召し上がれ。