作り方

• 1キャベツは細切り。豚肉は１.５ｃｍ幅に切り、しっかり塩コショウする。ボウルに卵液を入れ、
  よく混ぜておく。
• 2フライパンを熱して豚肉をカリッと炒め、キャベツも加えて全体が馴染んだら和風だしを
  適量振り入れて炒め合わせ、取り出しておく。
• 3フライパンをさっと拭き、中火にして油を適量熱し、卵液を流し入れ、かき混ぜながら
  全体に大きく鍋をまわし卵液を広げる。
• 4卵液が固まってきたら、手前半分に具をのせ、オムレツの要領でフライパンを傾けて卵で具を包む。
  フライパンの持ち手をトントンして、お皿にひっくり返して形をナマコ型に整える。
  ＊卵液がにじみ出てくるので、ペーパーでしばらく吸わせると落ち着きます。
• 5皿に盛り付け、お好みソース、マヨネーズを絞り、かつお節、青ネギを振りかけて完成。