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材料

(2~3人分)
豚バラ肉      ・・・ 80g
 塩、こしょう   ・・・ 適量
キャベツ      ・・・ 1/6個(200g)
出し汁       ・・・ 大さじ2
【たまご液】
卵         ・・・ 3個
牛乳        ・・・ 大さじ3
砂糖        ・・・ 大さじ1と1/2

お好みソース    ・・・ 適量
かつお節      ・・・ 適量
青ネギ(小口切り) ・・・ 適量

グレープシード油  ・・・ 適量

作り方

  • 1キャベツは細切り。豚肉は1.5cm幅に切り、しっかり塩コショウする。ボウルに卵液を入れ、
    よく混ぜておく。
  • 2フライパンを熱して豚肉をカリッと炒め、キャベツも加えて全体が馴染んだら出し汁を入れ、
    水分を飛ばしながら炒め合わせ、取り出しておく。
  • 3フライパンをさっと拭き、中火に熱して卵液を流し入れ、かき混ぜながら全体に大きくまわして広げる。
  • 4卵液が固まってきたら、手前半分に具をのせ、オムレツの要領でフライパンを傾けて卵で具を包む。
    フライパンの持ち手をトントンして、お皿にひっくり返して形をナマコ型に整える。
  • 5お好みソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青ネギを振りかけて完成。

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