作り方

• 1ビーフンを熱湯で２分茹でる。湯切りしてラップで蓋をして５分蒸らす。
  手で適当な大きさにほぐしておく。
  干し蝦は鶏ガラ顆粒だし＋湯に浸けて戻しておく。
• 2豚肉は１ｃｍ幅に切る。しいたけ、玉ねぎは薄切り。人参、キャベツは３~５ｍｍの細切りにする。
  万能ねぎは４ｃｍ長さに切る。
• 3炒め鍋を熱し、油少々なじませて豚肉をしっかり炒める。続けて人参、玉ねぎ、しいたけを順に加えて
  炒め、キャベツを加えて油が全体にまわったら、干し蝦をスープごと加えて煮立て、調味料Aも加える。
• 4ビーフンを加えて水分を吸わせる。ねぎも加え、仕上げに醤油をまわしかけ、うつわに盛り付ける。