オススメレシピ

鯛の中華風カルパッチョ

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中華

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材料

(3~4人分)
鯛のお刺身         ・・・ 1サク    
 塩            ・・・ 少々      
長ねぎ           ・・・ 10cm    
パクチー(葉先)      ・・・ 少々      
松の実           ・・・ 適量      
糸唐辛子          ・・・ 適量
【タレ】
ごま油           ・・・ 大さじ1
ラー油           ・・・ 小さじ1
醤油            ・・・ 小さじ2
みりん           ・・・ 小さじ1

作り方

  • 1鯛はカルパッチョ用に薄くそぎ切りにする。お皿に形よく並べて、塩‐適量を全体にふり、ラップして
    冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2ねぎは白髪ねぎに、パクチーは葉先を摘み取る。松の実は軽くローストする。
  • 3タレを作る: 小さいフライパンにごま油とラー油を入れてしっかりと熱し、火を止めて、醤油とみりんを
    加えてひと混ぜする。
  • 4鯛の上に白髪ねぎを散らし、熱々のタレを回しかけ、松の実・糸唐辛子・パクチーを散らす。

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