オススメレシピ

海老蒸し餃子

中華

豚肉

魚介類

野菜・きのこ・豆類

材料

(4人分)
えび(殻付き)      ・・・ 250g
豚バラ肉         ・・・ 50g
たけのこ         ・・・ 50g
(A)
塩            ・・・ 小さじ1と1/2
砂糖           ・・・ 小さじ1
酒            ・・・ 小さじ2
ゴマ油          ・・・ 小さじ2
生姜汁          ・・・ 小さじ1
こしょう         ・・・ 少々
味の素          ・・・ 適量

餃子の皮         ・・・ 1袋(25枚)
白菜またはキャベツの葉  ・・・ 数枚

作り方

  • 1えびは殻をむき、包丁で1cm弱に細かく刻み、仕上げは粗くたたく。
  • 2豚バラ肉はみじん切り、たけのこは粗みじん切りにする。
  • 3ボウルに豚バラ肉と調味料Aを入れて粘るまでよく練る。たけのこ、えびをしっかり混ぜ合わせ、
    たねを作る。
    *フードプロセッサー使用の場合
    ①豚(塊は適当な大きさに切ったもの)+調味料を粘るまでプロセス。
    ②たけのこ(塊)を加えてフラッシュ。
    ③ボウルに移して、えび(包丁で粗くたたく)を加えて全体をよく混ぜる。
  • 4餃子の皮にたねを適量のせて、ひだを寄せて包む。
  • 5蒸気の立った蒸し器に白菜またはキャベツの葉をしき、えび餃子を重ならないように並べて、
    強火7~8分蒸す。

PageTop