オススメレシピ

そら豆ペコリーノ

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材料

(2~3人分)
そら豆        ・・・ 2袋(12本)
ペコリーノ・ロマーノ ・・・ 適量
EXVオリーブオイル   ・・・ 適量
黒コショウ      ・・・ 適量

作り方

  • 1そら豆はさやから出し、皮目(黒い筋の下)に切り込みを入れる。
    *包丁で豆に切り目を入れることで茹で上りが皺々になりません。
  • 2鍋に湯を 沸かし、塩(分量外)を入れて、そら豆を2分ほど茹でてザルにあける。粗熱が取れたら皮を
    剥く。
  • 3ボウルに入れ、ペコリーノをピーラーで削って加え、さっと混ぜる。うつわに盛り付け、黒コショウを
    振り、EXVオリーブオイルをかけて出来上がり♪

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