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黒ごまのパルミエ

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材料

(18枚分)
冷凍パイシート     ・・・ 1枚(18cm x 18cm)
黒練りゴマ       ・・・ 20g
グラニュー糖      ・・・ 大さじ1
水           ・・・ 適量
 黒炒りごま      ・・・ 大さじ1
 グラニュー糖     ・・・ 大さじ1
グラニュー糖      ・・・ 適量


作り方

  • 1下準備:冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍する。
  • 2クッキングシートの上にパイシートを置き、黒練りゴマをパイの表面にぬり、グラニュー糖を全面に
    振りかける。
  • 3両端から2cmほどを内側に折りたたむ。同じようにもう一度折りたたむ。中心は1cmほど間を空けて
    おく。その両端に、ハケで水を塗り、パタンと合わせて軽く押さえる。
  • 4(3)の全体に水を塗って、黒炒りごまとグラニュー糖をまぶしつけてシートに包み、冷凍庫で
    30分、ほど冷やしてから7mm幅に切り分ける。
  • 5切り口の両面にグラニュー糖を軽く押し付けてから、オーブンシートを敷いた天板に切った面を上に
    して、間隔をあけてのせる。
  • 6200℃‐15分、裏返して3分焼く。焼きあがったら網の上で冷まして出来上がり。

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