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材料

(4人分)
エリンギ         ・・・ 2パック(4本)
パン粉(乾燥)      ・・・ 50g
(A)
パセリ(みじん切り)   ・・・ 大さじ4
にんにく(みじん切り)  ・・・ 1かけ
EXVオリーブオイル    ・・・ 大さじ2
塩            ・・・ 小さじ1/2
黒コショウ        ・・・ 適量

EXVオリーブオイル    ・・・ 大さじ2~3 

作り方

  • 1エリンギは2~3cmの角切りにする。
  • 2ボウルにパン粉とAを入れて混ぜ、エリンギを加えて絡める。
  • 3耐熱皿に(2)をパン粉が上にいっぱい盛るように入れ、さらにオリーブオイルを全体にまわしかける。
  • 4200℃に予熱したオーブンで15分、表面をこんがりと焼いて完成。
    *お好みで仕上げのオリーブオイルにバターも散らして焼くのもOK!コクと風味が増します。

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