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材料

(6人分)
タピオカ(小粒)     … 1袋(85g)
ココナッツミルク     … 1缶(400g)
牛乳           … 200g
グラニュー糖       … 70g
塩            … 小さじ1/2
タイマンゴー       … 1個

作り方

  • 1鍋にココナッツミルク、グラニュー糖、塩を入れて弱火で温め、火からおろして粗熱を取り、
    牛乳を加え、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2別鍋にたっぷり湯を沸かし、タピオカを約20分ほど茹でて、ざるに上げて流水ですすぎ、
    食べる直前まで水に浸けておく。
  • 3マンゴーの皮を剝き、真ん中の平らな種を包丁を添わせて切る。*魚を三枚おろしにする要領で。
    もう片面も同様にし、1cmのさいの目にカットする。
  • 4うつわにタピオカを入れ(1)を注ぎ、マンゴーをのせて♪

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