作り方

• 1ラぺ：　人参、紫キャベツはそれぞれを千切り。別々のボウルに入れて混ぜ、
  塩‐ひとつまみ振ってしんなりするまで　揉む。マリネ液Aを混ぜ、それぞれに半量ずつ加え、
  よく和えて馴染ませる。
• 2ハーブマヨ：　ハーブはみじん切りしてマヨネーズと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  グリーンカール：　水にさらしてパリッとさせ、水気はしっかり切る。
• 3しいたけ：　半分に斜めそぎ切り。フライパンにオリーブオイルを熱し、ソテーする。
  片面がしんなりしてきたら返し、塩・コショウをしっかり振る。数回返しながら
  よく焼く。
• 4アルファルファ：　水でさっと洗い、水気を切っておく。
  トマト：　横に８ｍｍ輪切りスライス。
  アボカド：　半分に切って種を取り、皮を付けたまま縦１ｃｍ幅に切り込みを入れて
  皮を剝く。
  
• 5パンにハーブマヨをたっぷり塗る。
  ラぺは水気をしっかり絞る。
• 6台の上に、クッキングシート（長さ：５０ｃｍ）を横長に置き、パンを真ん中に置く。
  グリーンカール→トマト→紫キャベツ→人参→しいたけ→アボカド→アルファルファ→グリーンカール
  の順に重ね、もう１枚のパンでサンドする。
• 7シートの左右両端を持ち、パンの真ん中で合わせ、１ｃｍ幅に折りたたみながらぴっちり包む。
  両サイドはパンに上のシートを押さえ、左右を三角に折り、出ている部分を下に折りたたみ、完成。
  パン切りナイフで半分にカットする。