作り方

• 1ラぺ：人参、紫キャベツはそれぞれを千切り。別々のボウルに入れて、塩‐ひとつまみ加え、
  しんなりするまで揉む。よく混ぜたAをそれぞれに半量ずつ加え、よく和えて馴染ませる。
  マリネ液 Aは市販ドレッシングで代用してもOK！ですが、少々味が濃くなります。
• 2ハーブマヨ：ハーブはみじん切りしてマヨネーズと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  グリーンカール：水にさらしてパリッとさせ、水気はしっかり切る。
• 3しいたけ：半分に斜めそぎ切り。フライパンにオリーブオイルを熱し、ソテーする。
  片面がしんなりしてきたら返し、塩・コショウをしっかり振る。数回返しながら焼く。
• 4アルファルファ：水でさっと洗い、水気を切っておく。
  トマト：横に８ｍｍ輪切りスライス。
  アボカド：半分に切って種を取り、皮を付けたまま縦１ｃｍ幅に切り込みを入れて皮を剝く。
  
• 5パンにハーブマヨをたっぷり塗る。ラぺは水気をしっかり絞る。
• 6台の上に、クッキングシート（長さ：５０ｃｍ）を横長に置き、パンを真ん中に置く。
  グリーンカール→トマト→紫キャベツ→人参→しいたけ→アボカド→アルファルファ→グリーンカール
  の順に重ね、もう１枚のパンでサンドする。
• 7シートの左右両端を持ち、パンの真ん中で合わせ、１ｃｍ幅に折りたたみながらぴっちり包む。
  両サイドはパンに上のシートを押さえ、左右を三角に折り、出ている部分を下に折りたたみ、完成。
  パン切りナイフで半分にカットする。お皿に盛り付け、出来上がり。